北京特色小吃市场现状与潜力根据中国餐饮协会《2023年中国小吃产业发展报告》，北京小吃市场规模达187亿元，年增长率5%，高于全国小吃行业平均增速（6.2%），卤煮、炸酱面、驴打滚等传统品类占据62%的份额，新兴改良品类（如网红爆肚、糖葫芦...
