近年来，饮品行业持续火爆，奶茶、咖啡、果茶等细分市场增长迅猛，吸引大量创业者加入，加盟知名品牌虽能降低部分经营风险，但仍需谨慎评估市场环境、品牌实力、投资回报等因素，本文结合最新市场数据，分析饮品加盟店的投资风险，并提供权威数据支撑，帮助创业者做出更明智的决策。

饮品行业市场现状

根据中国连锁经营协会（CCFA）发布的《2023年中国饮品行业报告》，中国现制饮品市场规模已突破5000亿元，年增长率保持在15%以上，奶茶品类占比最高，达45%，咖啡市场增速最快，年增长率超过20%。

2023年主要饮品品牌市场份额（数据来源：CCFA）

从数据可见，不同定位的品牌投资门槛差异较大，蜜雪冰城等平价品牌因单店成本低、回本快，成为加盟热门；而高端品牌如喜茶、奈雪的茶虽品牌溢价高，但投资成本与回本周期较长。

饮品加盟店的主要风险

市场竞争激烈，同质化严重

艾媒咨询数据显示，2023年全国现制茶饮门店数量已超过50万家，部分一线城市核心商圈奶茶店密度高达每平方公里15家，过度竞争导致部分区域市场饱和，新开门店面临客流分流压力，上海某商业街500米范围内聚集了8家不同品牌的奶茶店，部分门店日均订单不足100杯，难以覆盖成本。

品牌生命周期波动

饮品行业迭代迅速，消费者偏好变化快，以2020-2023年为例，曾经火爆的“脏脏茶”“黑糖珍珠”等品类热度已明显下降，新兴品牌如霸王茶姬、茉莉奶白凭借国风定位快速崛起，加盟商若选择处于衰退期的品牌，可能面临开业即遇冷的风险。

原材料与运营成本上涨

2023年，受全球供应链影响，饮品行业部分原材料价格大幅波动。

• 茶叶采购成本同比上涨12%（数据来源：中国茶叶流通协会）
• 鲜奶价格年度涨幅达8%（数据来源：农业农村部）
• 一线城市商铺租金平均上涨5%-10%（数据来源：戴德梁行）

成本压力下，部分品牌不得不提价，但消费者对价格敏感度较高，可能导致复购率下降。

加盟政策与总部支持力度差异

部分品牌为快速扩张，降低加盟门槛，但后续督导、培训、供应链支持不足。

• 某知名奶茶品牌2022年新增加盟店2000家，但因管理跟不上，2023年闭店率达23%（数据来源：窄门餐眼）
• 另一品牌因区域保护不力，导致同一商圈出现3家加盟店互相竞争

如何降低加盟风险？

选择稳健型品牌

优先考虑具备以下特征的品牌：
✔ 成立3年以上，且近两年门店数量稳定增长
✔ 供应链体系完善，原材料成本可控
✔ 总部提供标准化运营手册与定期培训

蜜雪冰城凭借成熟的供应链体系，2023年新增门店4000家，闭店率仅5%（数据来源：品牌年报）。

精细化选址评估

避免盲目进入高密度竞争区域，可参考：

• 美团《2023年饮品消费热力报告》：社区型门店存活率比商圈店高17%
• 高德地图人流量数据：日均人流量低于8000的商圈慎选

合理控制投资预算

除加盟费外，需预留：

• 3-6个月流动资金（约占总投资30%）
• 营销推广费用（首年建议预留5-8万元）

未来趋势与建议

健康化与个性化将成为饮品行业新方向，英敏特调研显示，2023年消费者选择饮品时：

• 62%关注“低糖/零添加”标签
• 55%愿意为“定制化口味”支付溢价

建议创业者关注细分赛道，如果汁鲜榨、养生茶饮等差异化品类，或选择提供健康选项的主流品牌加盟。

饮品加盟并非“稳赚不赔”，但通过科学评估品牌实力、市场环境与自身资金能力，仍有机会在红海市场中找到增长点，关键是以数据驱动决策,避免盲目跟风。