冷饮行业近年来持续升温,尤其夏季消费需求激增，吸引不少创业者关注小品牌加盟模式，相比大品牌的高门槛，小品牌冷饮加盟店投资成本低、操作灵活，但同时也伴随市场、运营、资金等多重风险，本文将结合最新行业数据，分析小品牌冷饮加盟的潜在风险，并提供数据支撑，帮助创业者做出更理性的决策。

冷饮加盟市场现状

根据中国连锁经营协会（CCFA）发布的《2023年中国饮品行业发展趋势报告》，2022年中国现制饮品市场规模达1840亿元，同比增长12.3%，其中冷饮品类占比约35%，小品牌冷饮店凭借差异化产品和区域化运营策略，在三四线城市及县城市场增长显著。

2023年冷饮加盟市场关键数据（数据来源：CCFA、美团餐饮研究院）

从数据可见,小品牌冷饮加盟店虽数量增长，但闭店率较高，回本周期延长，市场竞争加剧。

小品牌冷饮加盟的主要风险

品牌影响力不足，客源稳定性差

大品牌如蜜雪冰城、古茗等凭借成熟供应链和消费者认知度，单店日均订单量可达300-500单，而小品牌冷饮店日均订单普遍在100单以下，美团数据显示，2023年新开小品牌冷饮店中，仅37%能在首年实现盈利，其余多数依赖促销活动维持客流。

案例： 某新兴冷饮品牌“果漾冰室”在2022年开放加盟，初期以低价策略吸引创业者，但因品牌认知度低，部分加盟商在开业3个月后日均销量不足50杯，最终被迫闭店。

供应链成本波动大

小品牌通常缺乏稳定的原料采购渠道,受市场价格影响显著，2023年受极端天气影响，国内水果价格普遍上涨，其中柠檬、芒果等冷饮常用原料涨幅超20%（数据来源：农业农村部），若加盟总部未提供价格保护机制，加盟商利润空间会被进一步压缩。

同质化竞争严重

艾瑞咨询《2023年中国现制饮品行业研究报告》指出，冷饮品类中，果茶、奶盖茶等产品同质化率高达65%，小品牌难以通过产品差异化突围，部分加盟商为吸引顾客，不得不参与价格战，导致毛利率从50%降至30%左右。

选址与运营管理风险

小品牌加盟总部往往缺乏专业的选址支持,部分创业者因盲目选择低价铺面导致客流不足，高德地图位置大数据显示，2023年冷饮店选址失误率较2022年上升7%，其中社区型店铺因竞争饱和，存活率低于商圈店铺。

降低风险的策略

尽管存在挑战,小品牌冷饮加盟仍有机会，关键在于：

• 选择有区域优势的品牌：优先考察在特定区域已有成功案例的加盟商，避免盲目跟风全国性新品牌。
• 精细化成本控制：通过优化人效、减少耗材浪费（如使用可降解杯盖降低成本），提升单店盈利模型。
• 强化本地化营销：借助抖音本地生活、小红书探店等渠道，低成本获取精准客流。

个人观点

冷饮加盟并非“稳赚不赔”的生意，尤其是小品牌，更考验创业者的运营能力和市场敏锐度，建议潜在加盟商实地考察至少3家同品牌门店，并测算6个月现金流后再做决策，行业数据虽显示增长，但个体成败仍取决于执行细节。