近年来,外卖市场持续增长，成为餐饮行业的重要赛道，许多创业者希望通过加盟外卖品牌降低创业门槛，但投资前需充分了解行业趋势、加盟模式及潜在风险，本文结合最新数据，分析外卖加盟店的投资前景，并提供权威数据支撑，帮助创业者做出更明智的决策。
外卖市场现状与加盟模式
根据美团研究院发布的《2023年中国外卖行业发展报告》，中国外卖市场规模已突破2万亿元，同比增长18.7%，快餐、奶茶、轻食等品类占据主要份额，加盟模式因其低门槛、标准化运营和品牌效应，成为许多创业者的首选。
目前主流的外卖加盟模式包括：
- 纯外卖加盟：无堂食，专注于线上订单，如“曼玲粥店”“叫了个炸鸡”等。
- 堂食+外卖混合模式：如“正新鸡排”“蜜雪冰城”，既做线下生意，也承接外卖订单。
- 共享厨房模式：如“熊猫厨房”“吉刻联盟”，多个品牌共享厨房空间，降低租金成本。
外卖加盟店的投资风险
尽管外卖加盟市场前景广阔,但创业者仍需警惕以下风险：
市场竞争激烈，同质化严重
随着外卖品牌数量激增,许多品类已趋于饱和，奶茶行业竞争尤为激烈，根据窄门餐眼数据，截至2023年，全国奶茶门店数量超过50万家，部分区域市场已出现“一公里内5家奶茶店”的情况。
表：2023年部分热门外卖品类竞争情况
| 品类 | 全国门店数量（万） | 年增长率 | 主要品牌举例 |
|---|---|---|---|
| 奶茶 | 50+ | 12% | 蜜雪冰城、茶百道 |
| 炸鸡 | 5 | 15% | 叫了个炸鸡、正新鸡排 |
| 轻食沙拉 | 2 | 20% | 沙野轻食、超能鹿战队 |
| 粥类 | 1 | 18% | 曼玲粥店、三米粥铺 |
（数据来源：窄门餐眼、美团餐饮研究院）
平台抽成高，利润空间受挤压
外卖平台（美团、饿了么）的佣金通常在15%-25%，部分新店甚至面临30%的抽成，平台推广费、满减活动等进一步压缩利润，根据中国连锁经营协会（CCFA）调研，约40%的外卖商家表示“利润率低于10%”。
加盟费用与隐性成本
不同品牌的加盟费差异较大,从几万到几十万不等。
- 蜜雪冰城：加盟费约7-10万元，总投资约30-40万元。
- 正新鸡排：加盟费3-5万元，总投资15-25万元。
- 曼玲粥店：加盟费5-8万元，总投资20-30万元。
除加盟费外,还需考虑装修、设备、原材料、人工等成本，部分品牌要求统一采购，可能增加运营支出。
品牌管理风险
部分新兴品牌快速扩张,但管理能力不足，导致加盟商权益受损，2022年某知名炸鸡品牌因供应链问题导致多地加盟店断货，引发集体维权，选择加盟品牌时，需考察其供应链稳定性、总部支持力度及市场口碑。
如何降低外卖加盟风险？
- 选择成熟品牌：优先考虑运营3年以上、门店数量超过500家的品牌，如蜜雪冰城、华莱士等。
- 测算单店盈利模型：通过实地考察、与现有加盟商交流，评估回本周期（通常1-2年较合理）。
- 关注区域竞争：避免扎堆热门品类，可尝试细分市场（如健康餐、地方特色小吃）。
- 优化运营效率：利用数字化工具（如自动接单系统、库存管理软件）降低人力成本。
最新行业趋势与机会
- 下沉市场潜力大：三四线城市外卖渗透率仍较低，美团数据显示，2023年县域外卖订单增速达25%，高于一二线城市。
- 健康餐饮需求增长：轻食、低糖饮品等品类年增长率超20%，适合差异化竞争。
- 预制菜+外卖模式：如“锅圈食汇”等品牌结合预制菜与外卖配送，降低厨房操作难度。
投资外卖加盟店并非稳赚不赔,需结合自身资金实力、本地市场情况及品牌运营能力综合考量，建议创业者多参考行业报告（如美团、饿了么年度白皮书），并实地考察目标品牌的门店运营情况，以降低投资风险。
